Der Spätburgunder 2021 vom Weingut Baum-Barth ist ein charaktervoller Wein, der ausschließlich aus gesunden, handgelesenen Trauben von durchschnittlich 25 Jahre alten Spätburgunder-Parzellen besteht. Nach 14 Tagen auf der Maische vergoren und schonend abgepresst, reifte der Wein zu 100% in französischen 225 l Holzfässern, wodurch er seine bemerkenswerte Vielschichtigkeit erlangte.

Im Glas präsentiert sich der Baum-Barth Spätburgunder in einem strahlenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Potpourri aus roten Kirschen, Himbeeren, roten Pflaumen und Veilchen, ergänzt durch feine Anklänge von Vanille und Karamell, die aus der 12-monatigen Reifung in neuen Barriquefässern resultieren.

Am Gaumen begeistert der Wein mit einer sanften und harmonischen Struktur. Er zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Fruchtigkeit, mit ausgeprägten Aromen von roten Kirschen und Johannisbeeren, untermalt von zarten Noten von Vanille, Pfeffer und einem Hauch von Paprika. Die angenehmen Tannine und die jugendlich zarte Säure verleihen ihm eine lebendige und dennoch harmonische Charakteristik. Der intensiv fruchtige Nachhall hinterlässt einen bleibenden Eindruck und weckt die Lust auf mehr von Baum-Barth.

Das Zusammenspiel der kalksteinreichen Böden mit dem kühlen Jahr 2021 verleiht diesem Wein eine grandiose Eleganz. Der Spätburgunder 2021 ist ein echter „Cool Climate“ Wein, der Trinkfluss garantiert und sich hervorragend zu Gerichten wie gegrilltem Lamm, Wild oder kräftigen Käseplatten genießen lässt. Seine Vielseitigkeit und Eleganz machen ihn zu einem perfekten Begleiter für anspruchsvolle kulinarische Erlebnisse.

Weingut Baum-Barth, Obentrautstr. 46 55218 Ingelheim am Rhein / Rheinhessen

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